Emater conclui capacitação sobre caju

Terminou em uma festa participativa, o curso de processamento do pedúnculo do caju na comunidade Serra do Gavião, na zona rural de Teresina. O curso, que foi solicitado ao Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Piauí (Emater-PI), pela própria comunidade, é uma iniciativa de um grupo de moradores que já se articula há cerca de cinco meses e agora pode contar com a Fábrica de cajuína da Serra do Gavião.

O curso capacitou 20 agricultores familiares com técnicas para o processamento do pedúnculo do caju na produção de cajuína e de culinária com pratos salgados e doces, geleias, rapadurinha, empadas, tortas e outros tantos produtos que o caju possibilita criar promovendo a socialização de técnicas em todos os momentos do processo de produção, desde o momento da colheita para a escolha dos melhores frutos.

A ministrante do curso e extensionista do Emater-PI, Maria Lúcia Dantas Nogueira, ressalta que toda a produção respeita as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para higienização do caju anteriormente à produção. Já Antonio Soares, um dos idealizadores do grupo, diz chegar ao final do primeiro curso maravilhado com a quantidade de produtos que o caju pode proporcionar e antes era desperdiçado e ninguém sabia. Neusa Pereira da Silva reitera a afirmação de Antonio, ao dizer que antes apenas vendiam a castanha e o caju in natura, “o que dava apenas para comprar um arroz ou um feijão em um momento de aperreio”, diz.

O diretor geral do Emater-PI, Francisco Guedes, que participou do encerramento, aproveitou para agradecer a todos que contribuíram para a construção daquele momento, incluindo os extensionistas do Emater-PI, bem como a Cáritas que estava presente incentivando os moradores desde o início.

Na ocasião, Guedes ressaltou também a importância da inserção dos produtos da agricultura familiar na merenda escolar, e da Lei aprovada recentemente por pressão dos sindicatos e da união dos Emater do Brasil, que obriga ter produtos da agricultura familiar em no mínimo 30% na merenda escolar.

Fonte: Governo do Estado do Piauí